Pakora à la Irfan - Gemüse im Teigmantel

(nach gekocht von Irfan)

vegetarisch/vegan  scharf

Zutaten als Beilage für 4 Personen:

250 g Kichererbsenmehl (Gram Flour)

20 - 25 g Pakora Masala

(Gewürzmischung oder fertig kaufen)

5 g Salz

1 rote oder gelbe Zwiebel

3 mittelgroße Kartoffeln

1 Stück Zucchini (max. 10 cm)

ca. 250 ml Wasser

ca. 250 ml Pflanzenöl (z.B. Raps)

Zubereitung:

1. Mehl und Pakora und Salz mischen.

2. Zwiebel, Kartoffeln und Zucchinistück sehr klein schnippeln und mischen.

3. Gemüse mit Mehlmischung vermengen. Gebe nun das Wasser hinzu und vermenge es gut. Es sollte eine nicht zu flüssige Masse entstehen. Gegebenfalls Wasser oder Mehl hinzufügen.

4. In einer tiefen Pfanne  Pfanzenöl  erhitzen. Mit 2 Löffeln portionsweise die

Gemüsemischung ins heiße Öl geben leicht platt drücken und die eine Seite leicht braun  ausbacken. Umdrehen und andere Seite ausbacken/fritieren. Rausnehmen und gegebenfalls

mit Küchencrep trocken tupfen.

5. Sofort und heiß sevieren. Dazu als Dip kann man Kräuterquark oder ein Chutney reichen.

>> hat bei Pooja gleich beim ersten X geklappt. Ganz einfach. Vorsicht heißes Öl <<

>> Die Pakoravariante gibt es auch mit Fleisch, dazu einfach die Kartoffeln durch Hähnchen oder Pute ersetzten. Ebenso klein schneiden und wie oben zubereiten >>

>> wir mögen die vegetarische Variante am Liebsten <<

>> Die Pakorawürzmischung kann auch mit Garam Masala ersetzen falls man das

Pakora Masala nicht bekommt <<

>> Das untere Bild zeigt das Rezept mit Hühnchefleisch. Sieht genauso aus. Also Chicken Pakora.

Sind etwas dicker aber schmecken auch<<

 Guten   Appetit!

im Hintergrund läuft der Song " Chale Chalo " aus " Lagaan "