Naan Brot
(nachgemacht/abgewandelt von einem indischen Rezept)
vegetarisch/vegan
Zutaten für 2-3 Personen:
½ Würfel Frischhefe
½ Tasse Wasser, lauwarm
1 EL Zucker
½ Tasse Milch oder Joghurt
1 Ei, schaumig geschlagen
2 TL Salz
4 ½ Weißmehl (Typ 405 oder 505)
1 Tl Kümmel, gemahlen
¼ Tasse geschmolzene Butter oder Ghee
Geben Sie in eine große Schüssel das warme Wasser und die Hefe und
lassen Sie es 10 Minuten stehen.
Rühren Sie nun Zucker, Milch / Joghurt, Ei, Salz, Mehl und Kümmel hinein, und kneten Sie
6-8 Minuten auf einer mit Mehl bestäubten Flache, so dass sich ein weicher Teig ergibt ( nicht klebrig, sonst etwas Mehl dazu und nochmals kneten)
Geben Sie den Teig in eine geölte Schüssel, bedecken Sie diese mit einem
Tuch und stellen Sie sie beiseite, so dass der Teig aufgehen kann.
1 Stunde warten, bis der Teig sich verdoppelt hat.
Kneten Sie den Teig noch einmal kräftig durch. Formen Sie aus dem Teig golfballgroße Kugeln, und legen Sie sie auf eine Ablage. Bedecken Sie die Kugeln mit einem Tuch, und lassen Sie sie noch einmal 30 Minuten aufgehen.
Backofen vorheizen!!!
Jede Kugel wird nun zu einem runden Fladen ausgerollt. Fladen mit ein wenig Butter / Ghee bestreichen, und backen Sie denn Naan bis er goldbraun wird bzw. dunkel wird. Wenn beide Seiten bräunlich gebacken sind und glänzen, den Naan zur Seite stellen.
Möglichst warm genießen.
>> Naanbrote werden in Indien, als Beilage, zu fast jeder Mahlzeit gereicht.
Wir mögen es, weil man damit lecker soße aufnehmen kann, grins.
auch nur mal mit Yoghurt Raita zu genießen <<
>> Man kann Naans auch füllen, oder als Pizzauntergrund nehmen.
Auch das Würzen des Naan mit Knoblauch ist üblich. <<
>> Mediteran wird Naan mit Rosmarin & grobem Salz, dann aber normales Salz aus dem Rezept streichen und grobes auf das Naan mit Rosamrin vor dem Backen gebem. Erinnert uns dann an Foccacia. <<
>> Wir lieben Chicken Tandoori, Bhindi Masala und natürlich NAAN <<
>> Weißmehl bzw. Weizenmehl ist das best für Naan, wegen der Glutenanzahl, mit Vollkornmehl gelingt es einfach nicht so gut <<
Auf, auf, zum fröhlichen Backen.
im Hintergrund läuft der Song " O Jaana " aus dem Film " Raaz 2 - Thy Mystery Continues "
