Mango Chutney

von Dr. Oetker

vegtarisch / vegan - mittelscharf

Zutaten für 9 Gläser à 200 ml:

800 g Mango (vorbereitet gewogen)
200 g Zwiebeln (vorbereitet gewogen)
eingelegter Ingwer (etwa 5 Stück)
1 EL eingelegter, grüne Pfefferkörner
375 ml Weißwein
50 ml Weißweinessig
125 g Rosinen
1/2 Packung Gelierzucker 2:1 (250 g)
1 Priese Salz
1 Priese Curry

9 Gläser à 200 ml

1. Vorbereiten: Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, fein würfeln und 800 g abwiegen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln und 200 g abwiegen. Ingwer abtropfen lassen und fein schneiden. Grünen Pfeffer mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.

2. Zubereiten: Alle Zutaten - bis auf Gewürze - in einem Kochtopf mit Extra Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen, dabei ab und zu umrühren. Chutney mit Salz und Curry abschmecken. Sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. So hält sich das Chutneyim Kühlschrank länger.

  <-- scharfe Sache son Chutney

>>> Past super zu Fleisch, Gegrilltem oder Marinaden <<<

>>> Hab dieses Rezept genommen wegen der Mengenangabe. Weil ich brauch immer was davon zu hause und keine bock habe es ständig neu zu machen <<<

>>> Hälte etwas länger als 4 Wochen im Kühlschrank <<<

>>> super zum verschenken <<<

im Hintergrund läuft der Song "Bekha Mein Bekha" aus dem Film >> Ghajini <<