Gewürztee, klassisch
vegetarisch - mild bis leicht scharf
6 Tassen Wasser
4 Tassen Frischmilch
6 Kardamomkapseln (ganz, grün)
4 Nelken
2 schwarze Pfefferkörner
1 EL Fenchelsamen
1 TL Anis
1 Stange Zimt
1/2 TL Ingwerwurzel (frisch, feingehackt)
6 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Schwarztee oder Pfefferminztee, lose (oder 3 x Beutetee oder mehr)
Alle Zutaten bis auf den Tee in einem Topf zum Kochen bringen, umrühren und dann bei geringer Hitze im offenen Topf eine Minute köcheln lassen.
Den Tee hineingeben und alles noch einmal aufkochen.
Dann sofort auf kleinste Stufe stellen und 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Den Gewürztee anschließend durch ein Sieb direkt in die Tassen oder in eine Kanne gießen.
>>> Mit Zimtstangen dekorieren <<<
>>> Hey, wer hat nen Milchaufschäumer? benutzt den dazu, schaum so lecker <<<
>>> manchemögen noch Vanilleschote dazu, vorsichtig dosieren!!! <<<
andere Zubeitungen sind z.B.
Masala Chai
vegetarisch - mild
für ca. 4 Tassen:
4 ganze Nelken
2 Cardamom Hülsen
1 Zimtstange, in Stücke gebrochen
3 Tassen Wasser
1 / 4 TL frischer Ingwer1 / 8 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 / 2 Tasse Milch
2 EL Kristallzucker
2 EL Schwarzer Tee (oder 2 x Beuteltee)
In einem Mörser zerstoßen Sie die Nelken, den Kardamom und den Zimt . Geben Sie die Gewürze in einen kleinen Kochtopf, fügen Sie das Wasser, den Ingwer und den Pfeffer hinzu und lassen Sie alles aufkochen. Topf von der Herplatte nehmen, und alles für 5 Minuten ziehen lassen. Fügen Sie nun die Milch und den Zucker in den Topf und alles nochmalls aufkochen lassen. Topf vom herd nehmen, und fügen Sie nun den Tee dazu. Zugedeckt für weitere 3 Minuten ziehen lassen. Chai umrühren , abseihen und servieren. Evtl . mit ein paar Gewürzen dekorieren
Green Cardamom Chai - Tee mit grünem Kardamon
vegetarisch - mild
für 2 Portionen:
2 1 / 4 Tassen Wasser
2 Karadamomkapseln, ganz und grün
3 / 4 Tasse Milch
6 Teelöffel Zucker
2 TL grüner Tee, nicht aromatisiert( auch 2 x Beuteltee)
Bringen Sie Wasser und Milch fast zum kochen. Füge Kardamon hinzu und bedecken, 3 Minuten ziehen lassen, aufdecken. Nun gib den Tee zu. Leicht rühren, wieder abdecken. Weitere 2 Minuten ziehen lassen, aufdecken. evtl. Tee durch Sieb seihen und genießen.
>>> Der klassische Chai schmeck uns am besten, und kommt auch aus der Ayurveda Küche <<
im Hintergrund spielt der Song " It's The Time To Disco " aus dem Film >> Kal Ho Naa Ho <<
