Bhindi Masala - Okra Tomaten Curry

nachgekocht von Manjula's Kitchen

vegetarisch/vegan

500 g Okraschoten

(frisch, gegebenfalls TK)

2 rote oder gelbe Zwiebeln, fein gehackt

2 Tomaten, fein gehackt

Pflanzenöl nach Fasion

2 TL Paprikapulver

1 TL Mangopulver (optional Limettensaft)

1 EL Tumericpulver

Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)

2 TL Garam Masala

2 EL Koriander, frisch & gehackt zum Garnieren

 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen

(haben wir von uns aus dazu gefügt)

Zubereitung:

1. Wasche die Okras unter laufendem Wasser ab und trockne sie vorsichtig ab.

Schneide dann die Enden und Spitzen ab. Schneide die Okras in 2 Hälften und

stelle sie beiseite. Bereite die Zwiebeln und Tomaten vor. Ebenso beiseite stellen.

2. In einem Wok oder schweren Bratpfanne das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und dünste die Zwiebeln bis sie glasig sind an.

3. Fügen Sie alle Gewürze außer dem Garam Masala hinzu und rühre alles ca. 2 Minuten.

Füge die Tomaten hinzu und verschließe die Pfanne für 1 Minute (*Bhoona). Nun gebe die Okraschoten dazu und rühre ales wieder für ca. 2 Minuten. Bedecke die Pfanne und

koche alles bei mittlere Hitze bis die Okras weich sind, ungefähr 12-15 Minuten

lang. Gelegentlich umrühren.

4. Richte die Okras auf einem warmen Teller an und streue das Garam Masala darüber.

Garniere alles mit dem Koriander, und serviere sofort.  

Lecker  Lecker

>> Wir habe das Garam Masala vor dem Servieren untergemischt <<

>> Poojas Papa mochte keinen Koriander, da hat er einfach Schnittlauch zum Verzieren genommen <<

>> Mango-und Tumericpulver hatten wir uns in einem Indischen Laden von "Haldi" besorgt.

Kann mann auch im Asialaden bekommen. <<

>> TK Okraschoten haben wir von www.meg-bar.de. War günstiger als frische und geht auh mal. Aber nix gegen frische Okras <<

im Hintergrund läuft der Song " Break Free " aus " Krazzy 4 "